|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Couleur rubis très foncé avec bord violet. |
|
| | |
|
Arômes de mûre sauvage, de cassis mêlés à des notes de cuir et d'un boisé sobre. |
|
| | |
|
Concentrée, entre soie et velours en termes de tanins, un rappel de fruits très mûrs, une acidité assortie et un alcool bien intégré. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir entre 16 et 18°C. |
|
| | |
|
Pièce d'agneau rôtie, épaule de cabri au four, sauté de bœuf, gibier, perdrix,... |
|
| | |
|
Dès maintenant, jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Nous l'avons connu comme vigneron chez Niepoort, Luis Seabra est parti pour une aventure personnelle en 2012. Son micro-domaine n’est pas une pierre de plus à l’édifice : c’est une énorme plus-value, plaçant le Douro comme l’un des eldorados les plus enviables et les plus dynamiques de la planète.
Dans une optique d’intervention minimale, Luis Seabra fait du vin dans sa forme la plus pure, laissant la nature faire son travail. Ses vins sont particulièrement raffinés, au plus près du terroir et œuvrent en avant-gardistes, établissant les standards d’une nouvelle norme du paysage viticole méditerranéen. Il nous offre sa définition personnelle et talentueuse du Douro, des vins identitaires d'une rare perfection avec des cépages 100% autochtones. |
|
| | |
|
Issu d'un seul vignoble âgé de plus de 70 ans, planté sur le secteur du Douro nommé Alijó, dans un endroit improbable pour un vignoble de vin rouge avec un sol de schiste bleu à 580 m d'altitude, à l'est de Villa Real, Indie Xisto 2019 est un vin de l'appellation Douro au fort caractère et au fruit d'une grande intensité. L'aromatique oscille entre les mûres sauvages, le cassis et une nuance de cuir et d'un boisé sobre. Au palais, il se montre concentré, entre soie et velours en termes de tanins avec un rappel de fruits très mûrs, une acidité assortie et un alcool bien intégré. C'est une bouteille de haut niveau de qualité avec un potentiel de garde conséquent. Comme tout grand vin, il a la capacité impressionnante de séduire aujourd'hui et sur les années futures. |
|
| | |
|
Vendanges manuelles. Vignes âgées de plus de 70 ans. Parcelle située à Alijó à 580 mètres d'altitude. Fermentation par levures indigènes avec 100% de grappes entières, foulées au pied dans des "lagars" carrés en acier inoxydable. Macération totale de 10 jours. Élevage de 18 mois en fûts usagés de chêne français de 500 litres. |
|
|
|
