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La dégustation |
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Doré brillant. |
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Très fin marqué par des notes de fruits rouges, de groseille et de framboise. |
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Complexe et crémeuse sur une bulle raffinée offrant un aspect suave à l'ensemble, ce Champagne peut se déguster aussi bien à l'apéritif que tout au long d'un repas ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, poisson crémé ou meunière, volaille. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Adresse confidentielle située au sud d’Epernay, le Champagne Sébastien Girost est une véritable pépite pour les amateurs. Toujours extrêmement bien placé lors de nos Comités de dégustation - voire 1er parfois - il surclasse toujours ses pairs par son ampleur de constitution et sa finesse.
Vieilles vignes, certaines quasi centenaires, vinification et élevage en fûts de chêne, long vieillissement en cave, dosage a minima : tous les standards d’excellence sont ici réunis pour la réalisation d’un grand champagne. À ce niveau de tarif, impossible de trouver pareil équivalent. |
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Rayonnant de délicatesse, le Champagne Brut Réserve associe finesse de bulles et finesse d’arômes. Issu à majorité de chardonnay, sur l’année de base 2018, il offre de très belles notes de fruits rouges, une touche de groseille et de framboise et surtout une très belle ampleur grâce à l’âge des vignes et une maîtrise parfaite de la vinification sous bois, qui complexifie la palette aromatique et la texture de bouche et lui donne cet aspect crémeux et suave. Un très beau champagne, idéal à l'apéritif mais aussi au cours d'un repas sur un poisson sauce meunière ou au four. Un Coup de Cœur du Comité noté 93/100. |
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Vendanges manuelles, base vendange 2018 complétée de 45% de vin de réserve, vinification en fûts de chêne, vieillissement 6 mois sur lies, sans fermentation malolactique.
Dosage : 6 gr/l |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 93/100 par notre Comité ! |
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