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La dégustation |
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Robe rouge, bleue intense. |
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Nez expressif, arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, de graphite, d’épices douces. |
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Bouche équilibrée avec une bonne densité et une jolie concentration. Les tanins sont présents mais déjà totalement intégrés, la bouche s’étire très longuement. Vin élégant et complet, à la finale ronde et aromatique, sur des notes de fruits rouges et noirs, épices et réglisse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Bavette grillée, bécasse, caille aux figues, carré d'agneau. |
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A boire jusqu'en 2015. |
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Le domaine et le vin |
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Le Château Smith Haut Lafitte, Grand Cru Classé de Graves, est la Star de Pessac-Léognan. Superbe de constitution et idéalement équilibré, le second vin respecte trait pour trait l’image de son aîné. Le millésime 2005 est le plus complet. C’est un millésime de rêve et toutes les promesses se trouvent dans la bouteille. |
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Dotée d’une maturité de raisin plus-que-parfaite, les Hauts de Smith rouge 2005 associe richesse de matière, suavité et fraicheur gustative. Des petits fruits noirs, aux notes fumées, la grande panoplie aromatique de Pessac est déployée. L’amplitude de bouche est tout simplement impressionnante. Vous pourrez le boire aujourd’hui sur la gourmandise de son fruit. Il fera vaillamment face au temps pour de nouveaux plaisirs décuplés. |
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Vinification traditionnelle, fermentation puis macération en cuve à 26-28°C, associées à des remontages et/ou des pigeages. Un pressurage délicat est assuré par des pressoirs pneumatiques. L’élevage se poursuit en barrique pendant 14 mois. |
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