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La dégustation |
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Robe or pâle aux reflets verts. |
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Arômes gourmands de fruits jaunes et blancs (mangue, pêche). |
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Bouche onctueuse et savoureuse sur un fruit charmeur. C'est une cuvée dotée d'un beau volume et d'une superbe concentration, la chair est croquante et l'ensemble est parfaitement équilibré. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C |
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Tartare de poissons marinés au citron vert et huile d’olive, bar au fenouil. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Star de Pessac-Léognan, Château Smith Haut Lafitte brille par sa rigueur et son excellence, conduit d’une main de maître en biodynamie. En un peu plus de vingt ans, Florence et Daniel Cathiard ont remis au premier plan l’un des plus beaux terroirs de Pessac et en ont fait l’une des destinations touristiques incontournables grâce au Spa des Sources de Caudalie. Sur les derniers millésimes, les vins atteignent des sommets – en 2009 le premier vin a été gratifié d’un 100/100 Parker - et le blanc est depuis toujours l’un des meilleurs de l’appellation. Nous vous proposons aujourd'hui les Hauts de Smith blanc le second vin du domaine, une rareté. |
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Onctueux et savoureux, les Hauts de Smith 2012 est un second qui flirte avec les premiers. La frontière est ténue avec son aîné car ce sauvignon blanc de chair, habilement vinifié et magnifiquement élevé, bénéficie des mêmes soins, livrant une chair croquante et des notes de fruits jaunes (mangue, pêche) bien identifiables, prêts à se donner sans attendre. Le bon volume de bouche, la concentration du vin et sa richesse sont judicieusement équilibrés par une fine acidité, assurant une tension idéale. La finale fraîche et intense appelle à un autre verre ! |
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Vendanges manuelles, fermentations en barriques (50% bois neuf), élevage sur lies avec batonnage pendant 10 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur de très haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français. |
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