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La dégustation |
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Robe rubis profond. |
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Nez très expressif aux arômes subtils de fruits noirs, le bouquet est d'une grande complexité. |
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Bouche riche et concentrée, tanins nobles. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Carré d'agneau à la provençal, plats à la truffe noire, tajines. |
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Dés maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Le Château Simone est la référence de Provence pour les amateurs de grands vins. Nichés sur la minuscule appellation de Palette, les vins se distinguent par un équilibre et une race incroyable. Il est salué pour sa régularité exceptionnelle et le profil unique de ses cuvées. |
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Le Palette rouge 2009 est riche et charnu. Équilibrée par une fraîcheur remarquable,cette cuvée nous enchante par la concentration de ses arômes de fruits noirs et sa longueur de bouche exceptionnelle. A carafer pour une dégustation immédiate, ce colosse de Provence est l’une des plus belles réussites du domaine sur le magnifique millésime 2009. |
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Vendanges manuelles, cuvaison en petites cuves avec remontages, macération entre 15 et 21 jours, élevage pendant 18 mois en petits foudres puis un an en barriques de chêne. |
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Récompenses |
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Domaine 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF)
Domaine 3 BD dans le Guide Bettane et Desseauve 2012 |
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