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La dégustation |
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Pourpre profond. |
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Large palette aromatique composée de parfums de garrigue et de tapenade ponctués d'arômes de fruits frais et de cerise. |
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Fraîche et intense sur un fruit frais. Cette cuvée concentrée et à la sérénade parfumée vous émerveillera. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Carré d'agneau rôti, civet, côte de bœuf grillée, viandes mijotées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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En plein cœur de la Provence, Château Simone demeure une exception. Elu plus grand vin blanc de la Méditerranée à de multiples reprises, il affiche le style le plus racé, profond et complexe de toute la Provence. Le rouge comme le rosé ne sont pas en reste, illustrant à merveille l’esprit généreux et corsé de ce terroir.
Aujourd’hui, Château Simone est sans conteste le cru de Provence le plus célèbre et le plus recherché des amateurs ; affranchi de toute technicité envahissante, il continue de livrer des vins de terroir, chatoyants et précis, qui content les mille parfums du sud.
Ses cuvées parcellaires, baptisées « Grands Carmes », rendent hommage aux moines qui vécurent dans cette ancienne bastide. |
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Fidèle interprète du terroir de Méditerranée, Les Grands Carmes Rouge 2018 réitère l’exploit sur ce très beau millésime. Senteurs de garrigue et de pinède, notes d’olive et de tapenade, fruits frais, cerise et laurier se mêlent dans une joyeuse sérénade de parfums. C’est une cuvée concentrée, intense et pourtant très fraîche, qui accompagnera parfaitement un carré d’agneau au thym ou une côte de boeuf épaisse. Pas d’urgence : aujourd’hui ou dans quelques années encore, ce vin saura vous émerveiller. |
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Vendanges manuelles et égrappées, élevage sur lies fines de 14 mois en petits foudres de chêne. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020 |
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