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La dégustation |
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Rouge pourpre intense et profond. |
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Fragrances de fruits frais auréolées de notes d'olives et de garrigue. |
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Fraîche et intense sur un fruit fin, cette cuvée aux tanins élégants déroule un jus à la trame concentrée, complexe et de belle stature. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Civet, côte de bœuf grillée, côte de cochon épaisse, épaule d'agneau confite, viandes mijotées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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En plein cœur de la Provence, Château Simone demeure une exception. Élu plus grand vin blanc de la Méditerranée à de multiples reprises, il affiche le style le plus racé, profond et complexe de toute la Provence. Le rouge comme le rosé ne sont pas en reste, illustrant à merveille l’esprit généreux et corsé de ce terroir.
Aujourd’hui, Château Simone est sans conteste le cru de Provence le plus célèbre et le plus recherché des amateurs ; affranchi de toute technicité envahissante, il continue de livrer des vins de terroir, chatoyants et précis, qui content les mille parfums du sud.
Ses cuvées parcellaires, baptisées « Grands Carmes », rendent hommage aux moines qui vécurent dans cette ancienne bastide. Pour vous permettre d’en prendre toute la mesure, nous vous réservons ces cuvées en exclusivité ! |
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Fidèle interprète du terroir de Méditerranée, l’IGP Pays des Bouches-du-Rhône Les Grands Carmes Rouge 2019 renouvelle sa réussite sur ce très beau millésime. De grande distinction, c’est un vin aux arômes subtils et complexes, entre garrigue, olive et fruits frais, qui se mêlent dans une trame concentrée, intense et très fraîche, riche en tanins nobles. Une belle bouteille à garder encore un peu ou à savourer sur une côte de cochon épaisse ou une épaule d’agneau confite. Aujourd’hui ou dans quelques années encore, ce vin saura vous émerveiller. |
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Vendanges manuelles et égrappées, élevage sur lies fines de 14 mois en petits foudres de chêne. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2022 |
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