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La dégustation |
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Rouge grenat intense et sombre. |
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Arômes subtils de cassis, de baies sauvages, d'orange sanguine soulignés d'une pointe de romarin frais. |
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Magnifique cuvée dévoilant un travail de précision, tant par des tanins veloutés que par cette trame riche et d'une élégance somptueuse. Un vin d'une finesse grandiose, le fruit d'un travail admirable.. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Épaule d'agneau en croûte de romarin, bifteck à la Florentine, côte de bœuf au sautoir. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2040 |
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Le domaine et le vin |
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Case Basse di Gianfranco Soldera est l’un des domaines les plus prisés au monde. Affranchis de toute prétention inutile, ses vins sont à sa mesure : délicats, subtils, intenses, des merveilles de finesse qui déploient d’infinies nuances aromatiques.
Sur le terroir de Brunello di Montalcino, il n’a que peu d’égal, pour ainsi dire aucun. Le sangiovese trouve ici une dimension nouvelle qui échappe à toute rationalité. Ainsi naît le grand vin, hors de toute contrainte arithmétique, dans une harmonie totale. Seulement 10 hectares de vignes composent cette cuvée unique, Soldera. Un vin né d’un sol volcanique, à 350m d’altitude, classé en IGT Toscane depuis le millésime 2006. |
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Après un élevage en barriques de 45 mois, l’IGT Toscane Soldera Case Basse Rouge 2018 révèle une densité de matière somptueuse. C’est aussi le dernier millésime produit par Gianfranco Soldera lui-même, puisque le vigneron est décédé dans ses vignes en 2019. Fidèle au style du domaine et du propriétaire, ce 2018 est encore une fois un summum de parfums et de délicatesse, entre cassis, fruits rouges, nuances florales, orange sanguine. Son absolue finesse, devenue un exemple pour la nouvelle école italienne, est à la hauteur du mythe. Un vin unique, rare et intemporel, en dehors des modes, à goûter au moins une fois dans sa vie. |
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Vendanges manuelles. 100% levures indigènes. Fermentation spontanée de 2 semaines en cuves de chêne slave en forme de cône tronqué de plus de 100 hl, avec contrôle des températures. Soutirage puis fermentation malolactique naturelle de 3 semaines environ et élevage de 44 mois en barriques de chêne de Slavonie (région de Croatie). Mise en bouteille au domaine, pas de collage ni filtration. Maturation de 6 mois en cave avant la commercialisation. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 96+/100 |
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