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La dégustation |
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Rouge profond de belle intensité. |
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Fragrances de fruits rouges et noirs ponctuées de notes épicées. |
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Puissante et délicate à la fois, sur un fruit frais et parfumé, succombez aux charmes déployés par cette bouteille aux tanins suaves, dotée d'une grande générosité et complexité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Carré d'agneau rôti au sautoir, pigeon rôti et confit aux girolles, steak Wagyu juste saisi. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2037 |
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Le domaine et le vin |
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Lorsque deux figures de la viticulture mondiale s’allient – Eduardo Chadwick et Robert Mondavi – le projet qu’ils envisagent est forcément hors norme. En 1995, ils donnent naissance à Viña Seña, la cuvée la plus spectaculaire du Chili. Le terroir d’Aconcagua, portant le célèbre sommet d’Argentine à la frontière chilienne, point culminant de la Cordillère des Andes (6962 mètres), a été choisi comme point de départ de cette aventure.
Biodynamie, élevage luxueux, sélection parcellaire : cette cuvée conte avec force le terroir unique de la vallée d’Aconcagua. Salué par les plus grands critiques, adoubé par Robert Parker, ce vin hors norme défie tous les plus grands ; il a même été classé parmi les 50 meilleurs vins du monde. |
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L’Aconcagua Valley Seña Rouge 2020 est encore une fois l’un des vins les plus spectaculaires de l’histoire du domaine, un monument de ce terroir d’Amérique du Sud ! Porté par le cabernet-sauvignon (53%) et le malbec principalement, élevé près de deux ans en barriques avec une belle proportion de bois neuf, il égale les plus grands crus de Bordeaux voire les dépasse… Modéré en alcool sur ce millésime, particulièrement frais, subtil et délicat, il offre de belles notes fruitées et épicées, des tanins très suaves qui n’ont pas été impactés par la générosité de l’année. La puissance est là, mais habilement contenue, couplée à beaucoup d’intensité et de complexité. Un jus superbe de profondeur et d’énergie qui ne laissera personne indifférent. Un vin sans équivalent noté 97/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Élevage principalement en barriques de chêne français neuf pendant 22 mois.
Vin Biologique et Biodynamique. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 97/100 |
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