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La dégustation |
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Rouge sombre presque noir avec des reflets violines. |
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Marqué par la tonalité du graphite du cabernet franc, notes intenses de petits fruits rouges et noirs. |
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Dense et concentrée sur un fruit de belle maturité. C'est un vin racé aux tanins de demi-puissance cintrant un jus disert et abondant, à déguster tranquillement sur 5 à 7 ans. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer ou servir dans un verre grand format entre 16 et 18°C. |
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Épaule d'agneau, canette rôtie aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux et aux abricots. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Disciple de Nady Foucault, l’artisan du Clos Rougeard, Antoine Sanzay est le nouvel homme fort du Saumurois, menant ses 12 hectares tambour battant. Arrimé à l’excellence, il renoue avec la culture biologique comme son grand-père la pratiquait avant lui, à l’instinct.
Récompensé d’une étoile au Guide Vert RVF, il oeuvre avec talent, réalisant des vins de juste équilibre tant dans le fruit que dans l’élevage. Avec notamment 4 hectares sur le cru Les Poyeux, le plus réputé du secteur, son domaine a conquis le coeur des amateurs et s’installe comme une valeur sûre auprès des belles tables et des meilleurs cavistes. |
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Concentré et intense, le Saumur-Champigny La Paterne Rouge 2020 exprime un beau fruit, très mûr, avec la tonalité graphite du cabernet. Puissant, ce vin racé affiche du volume et de l’ambition, bien tenu par des tanins fermes encadrant un jus disert et abondant. C'est un vin qui nécessiterait un peu de patience, à déguster tranquillement sur 5 à 7 ans après un carafage. Une épaule d'agneau lui ira à ravir ! Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Fermentation de 25 jours en cuves béton thermo-régulées. Élevage de 9 mois 60% en cuves ciment et 40% en cuves bois, légère filtration sur terres blanches. Mise en bouteille en juillet 2021.
Vin certifié Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 RVF
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2022
Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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