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La dégustation |
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Robe rubis foncé. |
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Nez frais et gourmand, arômes de violette et de fruits rouges bien mûrs. |
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Vin souple, rond et charnu, très tendre et précis dans ses saveurs. Floral et gourmand, il possède une magnifique fraîcheur. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir aux alentours de 16°C. |
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Charcuteries, antipasti, viandes blanches. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2015 |
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Le domaine et le vin |
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La famille Sottimano incarne le meilleur de la tradition viticole paysanne du Piémont. Passionné par la Bourgogne qu'il connaît comme sa poche, Rino n'a de cesse de magnifier la noblesse du cépage nebbiolo pour exprimer toute la complexité et l'élégance naturelle des meilleurs terroirs de Barbaresco. Les vins présentent de la chair, de la densité et une grande noblesse aromatique. Avec des notes de violette, de réglisse et de myrtilles, ils ne sont pas sans rappeler certaines expressions des Grands de la Côte de Nuits. |
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Au domaine Sottimano, la culture de la vigne y est la plus naturelle possible. Son Dolcetto d’Alba Bric del Salto rouge 2010 est un vin de séduction immédiate. Très tendre, charnu et précis dans ses saveurs, le vin se présente dans un aspect de gourmandise total. Floral et enjôleur, il possède une magnifique fraîcheur. Compagnon idéal des charcuteries, antipasti et viandes blanches, il sera très difficile de résister à son charme ! |
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La fermentation alcoolique se déclenche grâce aux seules levures indigènes, macération durant 9 jours en cuves inox, fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox, élevage de 8 mois en cuve inox. |
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Récompenses |
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Domaine cité par Robert Parker, le Wine Spectator... |
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