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La dégustation |
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Robe grenat brillante. |
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Arômes de petits fruits rouges frais. |
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Bouche fraiche et gouleyante sur un fruit gourmand. C'est une cuvée fruitée et élégante qui ravira par son accessibilité immédiate. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 14 et 16°C. |
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Plateau de charcuterie, antipasti. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2016 |
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Le domaine et le vin |
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La famille Sottimano incarne le meilleur de la tradition viticole paysanne du Piémont. Passionné par la Bourgogne, qu'il connaît comme sa poche et où il a noué de solides amitiés, Andrea, le fils de Rino, n'a de cesse de magnifier la noblesse du cépage nebbiolo pour exprimer toute la complexité et l'élégance naturelle des meilleurs terroirs de Barbaresco, dont Cottà et Curra font assurément partie. Elevés en barrique en travaillant sur la réduction pour leur conserver un supplément de fraîcheur, les vins présentent de la chair, de la densité et une grande noblesse aromatique, avec des notes de violette, de réglisse et de myrtilles. Nous aimons ce style sincère, généreux et solide, qui évoque assurément les vins de certains terroirs de la Côte de Nuits. |
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Dans le Piémont, le Dolcetto est un cépage très répandu, mais qui trouve son expression la plus complète sur les beaux terroirs de Barolo ou de Barbaresco, comme ici chez Sottimano. Cette cuvée Bric del Salto assemble les vignes de Dolcetto situées en sommet de coteaux sur les terroirs de Cotta, Basarin et San Cristoforo. Vinifié et élevé exclusivement en cuves inox, grâce aux seules levures indigènes, c'est un vin très fruité, frais et élégant dans ses saveurs. Sa franchise d'expression le destine à des plats simples, antipasti ou charcuteries, et il faut veiller à le servir un peu frais, comme un bon cru du Beaujolais. |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage en cuves inox. |
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