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La dégustation |
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Rouge intense, beau rubis sombre avec de belles nuances vermillon. |
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Grande maturité, pur et profond. Arômes de cerise noire et de baie de genièvre, mêlés à des notes épicées et de poivre du moulin. Le tout avec une belle fraicheur d'ensemble. |
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Charnue, entre soie et velours. Les tanins parfaits accompagnent très bien le fruit dense et juteux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges grillées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Guidée par une indéfectible quête d’excellence et d’authenticité, la famille Sottimano réalise dans le Piémont des vins d’une finesse magistrale, capables de vieillir merveilleusement. Ces rouges providentiels révèlent la race des grands terroirs italiens, celui de Barbaresco en particulier. Généreux, enthousiastes, inspirés par la Bourgogne dont la finesse d’exécution les fascine, les Sottimano magnifient la noblesse des cépages locaux, exprimant toute l’élégance naturelle de ce terroir de pointe. Vinification parcellaire, agriculture biologique, élevages adroits sont autant de gages de leur réussite. |
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Riche et intense, le Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2017 est un rouge exquis qui livre des parfums séduisants et enjôleurs ; cerise noire, baie de genièvre, poivre noir, épices s’entremêlent harmonieusement dans une trame de grande fraîcheur, charnue et soyeuse. La maturité ne fait pas défaut et donne à ce vin sa pleine consistance, son assise et sa profondeur. Les tanins fins accompagnent le fruit dense et juteux, dans un bonheur de précision et de maîtrise. Accordez-le très simplement avec une viande grillée. Un vin noté 16,5/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles issues de vignes âgées de 35 ans. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16,5/20 par notre Comité ! |
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