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La dégustation |
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Rouge rubis médium. |
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Parfums infusés de fruits rouges et noirs auréolés de fines notes épicées. |
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Profonde et complexe sur un fruit rond, cette cuvée de grande élégance offre un jus aux tanins fins et de belle fraîcheur, il ne demande qu'à vieillir avant de succomber à sa tentation ! |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 16 et 18°C. |
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Confit de canard, côte de bœuf sauce aux poivres, Faisan aux raisins en cocotte. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2038 |
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Le domaine et le vin |
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Guidée par une indéfectible quête d’excellence et d’authenticité, la famille Sottimano réalise dans le Piémont des vins d’une finesse magistrale, capables de vieillir merveilleusement. Ces rouges providentiels, sincères et charnus, révèlent la race des grands terroirs italiens, ceux de Barbaresco, de Barbera et de Langhe en particulier.
Généreux, enthousiastes, passionnés par la Bourgogne dont ils reproduisent la finesse d’exécution, les Sottimano magnifient la noblesse des cépages locaux, exprimant toute l’élégance naturelle de ce terroir de pointe. Vinification parcellaire, agriculture biologique, élevages impeccables sont autant de gages de la réussite de ce domaine.
C’est l’un des meilleurs domaines italiens à l’heure actuelle, dont les vins rappellent furieusement la finesse légendaire des grands bourgognes… |
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Phénoménal, le Barbaresco Riserva Rouge 2013 offre une profondeur inédite. Issu des plus vieilles parcelles de Cotta et Pajoré, c’est un vin de grande carrure sculpté avec une fantastique élégance. C’est le grand cru de Barbaresco ! Les tanins ultra fins, la complexité, la fraîcheur atteignent des sommets et ici tous les curseurs sont poussés au maximum. Après 4 ans d’élevage, il a été mis en bouteille en 2017 et demeure encore juvénile. L’avenir lui appartient ! Noté 19,5/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, levures indigènes. Fermentation et macération sur peaux pendant 45 jours.
Fermentation malolactique en barriques. Élevage de 30 mois en barriques de chêne français dont 25% neuves.
Vin non collé, non filtré. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 19,5/20 par notre Comité ! |
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