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La dégustation |
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Rouge rubis intense et brillant aux reflets violacés. |
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Fin et délicat, des arômes floraux de pétale de rose se libèrent soulignés de notes de fruits doux. |
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Un aspect rafraichissant du Nebbiolo se fait ressentir, des saveurs mentholées et réglissées donnent une dimension vive et éclatante à cette finale de bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C dans un verre grand format. |
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Volaille rôtie, côte de veau et jus réduit, poêlée de girolles, risotto de petit épeautre et magret de canard séché. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Guidée par une indéfectible quête d’excellence et d’authenticité, la famille Sottimano réalise dans le Piémont des vins d’une finesse magistrale, capables de vieillir merveilleusement. Ces rouges providentiels, sincères et charnus, révèlent la race des grands terroirs italiens, ceux de Barbaresco et de Barbera en particulier.
Généreux, enthousiastes, passionnés par la Bourgogne dont ils reproduisent la finesse d’exécution, les Sottimano magnifient la noblesse des cépages locaux, exprimant toute l’élégance naturelle de ce terroir de pointe. Vinification parcellaire, agriculture biologique, élevages impeccables sont autant de gages de la réussite de ce domaine.
C’est l’un des meilleurs domaines de Barbaresco à l’heure actuelle, dont les vins rappellent furieusement la finesse légendaire des grands bourgognes… L’Italie par le sommet ! |
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De belle finesse, le Langhe Nebbiolo Rouge 2022 est un splendide vin d’éducation pour Barbaresco. Notes de fruits rouges frais, touche d’épices, tanins fins, trame juteuse très pure : on apprécie pleinement sa délicatesse et son fruit intense. Les jeunes vignes situées en altitude restituent des raisins croquants, pleins de vitalité, idéals pour cette cuvée franche et infusée, antichambre bienheureuse de Barbaresco : « c'est notre Barbaresco village » selon Andréa Sottimano ! Le servir dans un verre grand format pour bien l’aérer et l’accompagner de viandes blanches idéalement. |
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Vendanges manuelles, levures indigènes. Fermentation et macération sur peaux pendant 12 jours. Fermentation malolactique en barriques. Élevage de 10 mois en barriques de chêne français (dont 25% neuves). Pas de collage, ni filtration. |
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