|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Robe grenat, aux reflets violines. |
|
|
| |
|
Nez séducteur, arômes de fruits rouges et de violette. Un léger boisé apporte de la complexité. |
|
|
| |
|
En bouche, l’attaque est puissante et généreuse, cette cuvée enivre et ravi le palais par sa structure et la sensation retrouvée de croquer les fruits découverts au nez. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
A servir entre 14 et 16°C. |
|
|
| |
|
Viandes rouges en sauce (cotes de bœuf, tournedos…), agneau grillé ou gibiers à plumes et à poil, fromages tommes d'alpage. |
|
|
| |
|
A boire jusqu'en 2014 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Le Château de Soucherie offre une vue imprenable sur le coteau viticole du Layon. Étendu sur 36 hectares, le domaine propose une large gamme de vins entre blancs secs, blancs liquoreux, effervescents et rouges tranquilles. Repris en 2007 par M. Béguinot, le domaine s'oriente désormais vers une culture raisonnée et respectueuse de l'environnement. Les millésimes 2008 et 2009 font monter en gamme ce domaine, qui devrait jouer un rôle majeur sur l'appellation Anjou. |
|
|
| |
|
La cuvée Champ aux Loups Rouge 2008 du Château de Soucherie se distingue par une jolie expression du fruit. Les délicats arômes de fruits rouges et de violette offrent un nez séducteur et complexe. En bouche, l'attaque est puissante et généreuse, on retrouve très rapidement ces délicieuses notes fruitées accompagnées d'une fine touche toastée et vanillée. Raffiné et charmeur, c'est un anjou de grande classe. |
|
|
| |
|
Les raisins sont éraflés avant d’être encuvés. Après une phase de macération à froid, la fermentation démarre naturellement. A la fin de la cuvaison, le vin est écoulé en fût afin réaliser la fermentation malolactique et poursuivre son élevage en fûts de chêne pendant 18 mois. |
|
