Retour Château Soucherie - Anjou - Ivoire - Blanc - 2016
PAYS/RÉGION : Loire
DÉNOMINATION : AOP Anjou
COULEUR : Blanc
MILLÉSIME : 2016
CÉPAGE : 100% Chenin
ALCOOL : 13,5 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Robe jaune brillante.
Nez Nez très minéral sur des notes d'agrumes et des touches iodées évoluant sur les embruns marins.
Bouche Bouche pure et ciselée sur un fruit scintillant. Dotée d'une palette aromatique empreinte de fraicheur et de précision, cette cuvée séduit d'emblée avec son chenin parfaitement définis et maitrisé.
Les conseils du sommelier
Température A servir entre 10 et 12°C.
Mets Raie au beurre noisette, aumônière de noix de Saint Jacques, filet de Saint Pierre à la crème.
Garde Dès maintenant et jusqu'en 2022
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Au Château Soucherie, tout est pensé dans les moindres détails pour livrer des vins précis, aux expressions fines et sincères. Mis sur la voie dès 2008 par Thibaud Boudignon, rising star de l'hexagone, les vins trouvent aujourd'hui leur aboutissement.
Le vin Chablisien dans son parfum iodé et ses notes cristallines, Ivoire 2016 surprend par sa trame pure et minérale, très concise, repliée sur des notes d’agrumes, d’embruns, de chèvrefeuille. Il y a là énormément de fraîcheur, relayée par une matière ciselée, tranchante, parfaitement épurée. Le chenin est ici maîtrisé dans son essence. C’est un vin d'apéritif par excellence, de poissons et de coquillages assurément, un vin idéal pour comprendre ce que les mots persistance et sapidité peuvent signifier pour un grand vin blanc. Imposible de faire l’impasse. Noté 16,5/20 par notre Comité.
Vinification Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en barriques dont 25% de neuves, élevage de 10 mois en fûts.
Récompenses
Récompenses Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF)
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018
Cuvée notée 16,5/20 par notre comité de dégustation !