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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Risotto aux coquillages, brouillade d’œuf aux truffes, dorade à la provençale, foie gras poêlé aux agrumes. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032, et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Depuis 2002 et sa reprise en main par Isabel Ferrando, le Domaine Saint-Préfert est l’une des adresses les plus en vue et les plus recherchées de Châteauneuf-du-Pape. Cette propriété située sur la partie sud de l’appellation réunit tous les codes d’excellence : culture biodynamique, sélection massale, vinifications cousues-main avec levures indigènes et élevages soignés.
Par ailleurs, le vignoble réunit quasiment toutes les géologies de l’appellation et Isabel Ferrando - désormais rejointe par sa fille Guillemette - y déploie une énergie incroyable, forgeant des rouges d’une fraîcheur et d’une distinction remarquables, et des blancs tout aussi ravissants, certainement parmi les plus réussis du secteur. |
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Issu de vieilles vignes de 90 ans de clairette et roussanne, sur galets roulés, le Châteauneuf-du-Pape Terroir de Saint-Préfert Blanc 2023 livre une magnifique expression saline, porté par un élevage sobre sans bois neuf, en grands contenants, qui laisse toute leur place aux notes de fruits blancs et d'abricot frais. C’est un vin de total équilibre, qui déroule tout en finesse dans une lecture cristalline du vin. Noté 94-96/100 par le Comité. |
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Vignes âgées de 80 à 90 ans sur le lieu dit Saint Préfert constitué de galets roulés, graviers, argile bleue et sables. Vinification en globes de verre et en foudres de 12 HL, âgés de deux millésimes. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 94-96/100 par le Comité |
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