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La dégustation |
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Ambré jaune doré, brillant. |
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Arômes d'épices, de pain d'épices, de miel mêlés à des accents de sous-bois suivis de notes de fruits du verger, même de fruits rouges, de framboise et de fraise. |
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Harmonieuse, équilibrée et parfumée, sur des saveurs boisées, épicées, des notes de vanille douce qui offrent un contrepoint aux notes plus sèches d'orge et de fruits du verger. La finale longue, initialement sur de fines notes boisées, s'estompe doucement sur de subtiles notes épicées. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir à température ambiante dans un verre à whisky Glencairn |
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À déguster sec ou sur glace. |
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La distillerie |
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À l'origine, Red Spot était produit exclusivement pour la famille Mitchell, dont l’activité de négociant de vins de qualité remonte à 1805, depuis Grafton Street, au cœur de Dublin. Sept générations plus tard, l'entreprise familiale fait toujours le commerce du vin et des spiritueux, sous la direction de Jonathan Mitchell et de son fils Robert. Le nom Red Spot (« point rouge » en anglais) vient du fait que la famille Mitchell avait pour habitude de marquer les fûts d'âges différents d'une tache de peinture de couleur pour garder leur contenu secret. Blue Spot était vieilli 7 ans, Green Spot 7 à 10 ans, Yellow Spot 12 ans et Red Spot 15 ans. |
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Clin d'oeil à l'Irlande, le Single Pot Still Irish Whiskey Green Spot a la particularité d'avoir profité d'un élevage final en barriques du prestigieux cru bordelais, le Saint Julien Château Léoville Barton, dont le propriétaire Antony Barton est irlandais ! Dans nos verres se croisent les arômes de pain d'épices, de miel, mêlés à des accents de sous-bois suivis de notes de fruits du verger, même de fruits rouges, de framboise et de fraise. Harmonieuse et équilibrée la bouche est parfumée des saveurs boisées, épicées, des notes de vanille douce qui offrent un contrepoint aux notes plus sèches d'orge et de fruits du verger. La finale est longue, initialement sur de fines notes boisées, s'estompe doucement sur de subtiles notes épicées. |
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No-age Irish Whiskey : sans indication d’âge. Vieilli en fûts de Bourbon et en fûts de Sherry puis affiné pendant une période allant de 12 à 24 mois en fûts de chêne français ayant contenu le vin du Château Léoville Barton (2ème cru de St Julien, Bordeaux). |
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