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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Subtiles notes d'agrumes, de citron vert et de poire soulignées d'une touche de gingembre. |
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L'attaque en bouche est franche et précise sur cette cuvée portée par une belle minéralité et un élevage sobre et maitrisé. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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A l'apéritif, risotto aux gambas, filet de cabillaud au beurre blanc, noix de Saint-Jacques poêlées et fondue de poireaux. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Hannes Storm est l’une des figures du vignoble sud-africain, cultivant le pinot noir et le chardonnay sur les terres calcaires et granitiques de Hemel-en-Aarde Valley, à 120 km du Cap. Cette adresse haute-couture, ultra confidentielle, s’inspire du modèle bourguignon autant dans ses codes - choix des parcelles, élevages millimétrés, petits volumes - que dans son style, fin, élégant et soigné. Une pépite pour amoureux de grands vins ! |
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Le Ridge Chardonnay Blanc 2021 récite toute la fraîcheur de ces terroirs calcaires de l’est de la vallée. C’est un blanc de grande constitution, bâti sur la finesse, jamais dans l’arrogance. D’expression classique, il déroule des notes de fruits jaunes, d’agrumes, de mandarine, dans une structure élancée à la persistance idéale. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. |
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