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La dégustation |
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Jaune clair aux reflets dorés, brillant. |
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Expressif sur des arômes de poire, pêche et ananas, soulignés d'une touche vive d'agrumes. |
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Précise et charnue, cette cuvée dévoile une structure tendue et ciselée, une magnifique persistance sur une finale rafraichissante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Crustacés, gambas grillées et sa sauce citronnée, saumon à l'oseille, volaille pochée et ses petits légumes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Hannes Storm est l’une des figures du vignoble sud-africain, cultivant le pinot noir et le chardonnay sur les terres calcaires et granitiques de Hemel-en-Aarde Valley, à 120 km du Cap. Cette adresse haute-couture, ultra confidentielle, s’inspire du modèle bourguignon autant dans ses codes - choix des parcelles, élevages millimétrés, petits volumes - que dans son style, fin, élégant et soigné. Une pépite pour amoureux de grands vins ! |
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Le Ridge Chardonnay Blanc 2021 récite toute la fraîcheur de ces terroirs calcaires de l’est de la vallée. C’est un blanc de grande constitution, bâti sur la finesse, jamais dans l’arrogance. D’expression classique, il déroule des notes de fruits jaunes, d’agrumes, de mandarine, dans une structure élancée à la persistance idéale. |
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Vendanges manuelles tôt le matin afin de préserver une fraicheur optimale des baies. Pressurage et débourbage en cuves inox. Fermentation en barriques pendant 3 à 8 semaines. Élevage pendant 11 mois en barriques de chêne français dont 30% neuves. |
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