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La dégustation |
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Jaune doré aux nuances vertes. |
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Fragrances d'abricot, de mangue, de fruits secs et d'ananas mêlés à des touches miellées et vanillées. |
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Onctueuse et pleine, à l'équilibre parfait entre sucre, alcool et acidité, cette cuvée libère toute sa sensualité à travers la profondeur de son jus, son toucher crémeux, sa note acidulée et sa finale aux notes d'orange confite et de réglisse. Un pur délice ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Seul ou accompagné d'un foie gras poêlé et chutney de safran, un canard laqué aux épices, une volaille de Bresse rôtie, un Roquefort Papillon affiné, une salade d'agrumes, un carpaccio d'ananas. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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C’est l’un des emblèmes de Sauternes. 1er Grand Cru Classé, Château Suduiraut brille au sommet de l’appellation. La conduite méticuleuse du vignoble, son terroir complet de graves et d’argiles forgent des vins d’une envergure exemplaire, liant finesse et expression d’arômes. Souvent plus puissant que ses pairs, Suduiraut se distingue par une complexité et un raffinement exquis qui exultent avec le temps. |
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Quelle émotion ! Le Sauternes Château Suduiraut 2007 est une ode au cépage sémillon, qui compose 92 % de l’assemblage. Cette année-là, le temps chaud et sec de septembre a permis au botrytis de se développer, faisant de ce millésime l’un des plus somptueux de ces dernières décennies. En effet, d’un équilibre idéal entre sucre, alcool et acidité, ce sauternes réunit tous les atouts : les arômes d’abricot, de mangue, de fruits secs, d’ananas, la touche de miel et de vanille, s’épanouissent dans une trame ample et profonde, de grande onctuosité. Le toucher très crémeux apporte une sensualité exquise et la note acidulée une fraîcheur exemplaire. La finale se prolonge sur l’orange confite et la réglisse et clôt ce moment de pur délice. Un très grand sauternes, à la partition extrêmement raffinée, qui a encore de longues années devant lui. On peut d’ores et déjà le découvrir sur des plats épicés, un roquefort ou encore une tarte au citron meringuée. |
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Vendanges manuelles grain par grain en 4 tris. Fermentation en barriques avec contrôle des températures. Élevage de 24 mois en barriques de chêne.
Sucres résiduels: 130 g/l - Vin Liquoreux. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2023
Robert Parker: 94/100 |
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