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La dégustation |
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Profond, très sombre, d'un rouge pourpre noir, brillant. |
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Des arômes de cassis mûr et de violette. |
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Fraîche et mûre sur un fruit étincelant, cette cuvée à la trame juteuse, concentrée et très veloutée dévoile un vin sérieux et très savoureux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Une pièce de bœuf, un gigot d'agneau rôti. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Très tôt convertie en bio puis en biodynamie, le domaine Villa Symposia a toujours produit des vins d’identité, pleins et scintillants et s'inscrit aujourd'hui parmi les meilleurs adresses du Languedoc !
Avec la générosité d’un fruit ensoleillé et une énergie à couper le souffle, Eric Prissette, propriétaire inspiré, nous conte la région de la plus belle des façons où il y produit des vins dynamiques et profonds, traduisant la plus haute définition du terroir languedocien. |
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Intense et chaleureuse, Origine 2018 s’étale en un large bouquet de parfums enjôleurs, entre les fruits noirs de grande maturité, la violette et une touche légèrement fumée.
Très harmonieux, concentré et juteux le vin poursuit ce registre en bouche avec un jus velouté, une profondeur intense, en sommes une vraie identité languedocienne. Les tanins frais et la sapidité viennent parfaire la très belle réalisation … une grande réussite ! |
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Vendanges manuelles et mécaniques, approche culturale en Biodynamie, vinification traditionnelle en cuves bois de 20hl, élevage de 15 mois en foudres bois de 30 hl.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 93/100 par notre Comité ! |
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