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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Nez complexe sur des arômes floraux et d'hydrocarbure avec des notes mellifères, d'infusion et de tilleul. |
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Bouche précise et épurée sur de arômes d'infusion et de tilleul. C'est un vin d'une extrême finesse à la minéralité exacerbée. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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Tartare de daurade, caviar, turbot à la vapeur de gingembre, risotto aux coquillages. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Grand seigneur d’Alsace, le Domaine Trimbach est l'une des signatures alsaciennes les plus réputés. Située à Ribeauvillé, la maison fait indéniablement partie des grands noms du vignoble français. |
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Toute la pureté des grands rieslings s'incarne dans cette cuvée Frédéric-Émile 2007, vieillie plus de quatre ans en cave. Arrivé à parfaite maturité, ce très beau vin, précis autant au nez qu'en bouche, développe une classe folle. Avec ses notes florales, ses parfums de tilleul, nuancés d'une légère touche de miel, son évolution sera remarquable. Sa finesse et sa pureté magnifieront les poissons blancs, en tartare ou grillés. Une cuvée notée 17,5/20 par Olivier Poussier. |
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Vendanges manuelles, fermentation des jus en cuve inox pendant 3 à 4 semaines, vinification traditionnelle, vieillissement en bouteille au domaine pendant 5 ans. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le guide Bettane et Desseauve 2013 signale un producteur de très haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français.
Guide RVF 2013 : 17/20 |
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