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La dégustation |
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Rouge rubis intense, brillant. |
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Expressif et délicat sur de beaux arômes de cerises noires croquantes et une pointe épicée. |
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Ample et voluptueuse, cette cuvée impressionne de par son élégance et ses tanins parfaitement intégrés. Sa texture riche et harmonieuse nous offre un vin d'une finesse irréprochable. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 16 à 18°C. |
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Filet de canette rôti et poêlée de girolles et marrons, ravioles de bœuf et poivre blanc, parmentier d’effiloché de canard aux épices. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2050 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Figure de proue des « super toscans », la Tenuta San Guido est plus connue sous le nom de l'une de ses cuvées, Sassicaia, qui a marqué l’histoire des vins d’Italie à jamais. Au même titre qu’Ornellaia, Solaia ou Ca'Marcanda, elle trône au sommet de la hiérarchie mondiale. |
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Le Bolgheri Sassicaia Rouge 2019 signe encore une fois un exploit ! Né d’un millésime de haute maturité, aux matières concentrées et abouties, il déroule une trame exemplaire où la finesse et la complexité aromatique ne sont jamais absentes. Très expressif, déjà bien ouvert, le vin affiche un fruit noir parfait, intense et ferme, des notes d’herbes sèches, d’épices, de tabac et surtout une qualité de tanins suprême, dentelés à merveille. Fidèle au style Sassicaia, ce 2019 joue de fraîcheur et d’intensité avec conviction, prêt à basculer dans la légende. Encore jeune, il faudra patienter encore quelques années afin de l’apprécier pleinement. Sans doute l’un des millésimes les plus équilibrés et les plus gracieux de la dernière décennie, d’une précision diabolique ! Noté 98/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Sélection minutieuse des raisins, égrappage délicat afin de protéger les baies puis pressurage délicat. Vinification en cuves inox thermos-régulées. Élevage en barriques de chêne français et américain entre 20 et 25 mois. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 98/100 |
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