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La dégustation |
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Rouge rubis aux reflets grenat. |
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Bouquet aromatique fin et complexe sur des notes de fruits rouges accentués de notes de tabac et d'une pointe épicée. |
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Ample et voluptueuse, l'attaque en bouche est juteuse sur des tanins fins et soyeux, le tout sur un équilibre élégant et harmonieux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Côte de boeuf au romarin, wok de légumes au boeuf, navarin d'agneau, bavette à l'échalote. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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En plein cœur de Barbaresco, la cave de Giuseppe Cortese est une petite enclave, couvant 8 hectares de vignoble depuis trois générations. Le village de Rabajà est l'un des crus les plus adaptés à la production de Barbaresco, grâce à son exposition sud-ouest favorable et ses vieilles vignes. Les vins sont élevés traditionnellement en barriques et en foudres, avec un tiers de bois neuf, offrant des barbaresco complexes et de longue garde. Une adresse assurée. |
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Issu d’une vigne de 70 ans, le Barbaresco Rabaja Rouge 2019 livre un fruit de grande pureté. L’élevage en barriques, durant près de deux ans, suivi de plusieurs mois en bouteille, permet d’affiner les tanins et de polir cet ensemble de grande réalisation. Des notes de fruits secs, de fruits noirs, de cuir et d’épices se livrent avec effusion, dans une trame aux tanins soyeux, fraîche et de très grande persistance. Un indispensable de Barbaresco ! Noté 93/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Fermentation en cuves acier inoxydable pendant 30 jours environ. Élevage pendant 20 à 22 mois en fûts de chêne de Slavonie. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 93/100 |
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