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La dégustation |
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Robe or pâle, reflets verts. |
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Nez tendu et minéral, arômes de fleurs blanches, légèrement agrumés. |
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Bouche ciselée et onctueuse, jolie rondeur de bouche sur des notes fruitées et beurrées. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Blanquette de veau, poissons type bar, coquilles saint Jacques, crabes. |
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A boire jusqu'en 2017 |
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Le domaine et le vin |
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Issus de familles de vignerons depuis plus de sept générations, Andrée et René Thibert ont créé leur propre domaine en 1967 sur 2,5 hectares. Aujourd'hui, il s'étend sur plus de 22 hectares et donne naissance à des vins de terroir avec une pureté, une richesse, une concentration, une minéralité qui permet de les apprécier jeune ou de les oublier en cave plusieurs années. |
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Le Pouilly-Fuissé 2009 du Domaine Thibert délivre un chardonnay tendu et minéral. Ce vin, très accessible, dévoile des notes onctueuses et beurrées. L’ensemble est rond, équilibré par une très belle intégration du bois. A boire dès aujourd’hui, c’est une superbe cuvée de terroir, fidèle à l’archétype racé et précis de Pouilly. |
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Fermentations et élevage en fûts dont 12% de fûts neufs pendant 11 mois puis élevage en cuve entre 3 et 9 mois. Léger collage, sans filtration et mise en bouteille en fonction des lunes. |
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