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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Nez complexe sur des arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices. |
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Bouche suave et équilibrée sur des tanins fondus presque soyeux et de délicates notes de fruits noirs. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Côte de bœuf grillée, cailles aux châtaignes, carré d'agneau rôti aux champignons. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Propriété familiale depuis 1896, le Château du Taillan a évolué au fil des ans et de ses distinctions, la première reçue en 1932 lorsque le domaine fut classé « Cru Bourgeois », puis en 2003 où il bénéficia de l’appellation « Cru Bourgeois Supérieur » à l’instar d’un Château Citran ou Rollan de By. Le millésime 2005 récite une partition parfaite où le Cabernet Sauvignon apporte ses arômes de fruits rouges, le Merlot sa rondeur proche du velours et le Cabernet Franc ses nuances épicées. |
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Ce Haut-Médoc rouge 2005 est un sommet d’équilibre et de concentration. Doté d’une maturité de fruit exceptionnelle, le vin commence à montrer de belles notes d’évolution encore équilibrées par une fraîcheur et une intensité aromatique magnifique. Les tannins se sont parfaitement assouplis et la finale nous livre une bouche suave et chaleureuse. |
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Vendanges manuelles, vinification en petites cuves inox avec remontage et cuvaisons courtes, élevage de 12 mois en barriques de fût de chêne. |
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Récompenses |
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Le Point : 15/20 |
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