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La dégustation |
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Robe or pâle scintillante. |
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Notes grillées mêlées à des touches épicées et florales. |
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Bouche ample et dynamique sur un fruit croquant. Dotée d'une matière concentrée et fraiche, cette cuvée exprime toute la quintessence du chardonnay d'Arbois. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Chapon farci aux morilles, Mont d'Or au four, filet mignon de porc au curry. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2037 |
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Le domaine et le vin |
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Toujours au sommet ! Stéphane Tissot fait la course en tête dans l’excellence des vins du Jura. Jamais la précision et la régularité n’ont atteint de tels niveaux et le domaine fait aujourd’hui partie de ces rares maisons où l'innovation, l'audace et le talent bousculent les codes de toute une région, voire d’un pays... |
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Issu d’un terroir d’éboulis calcaires, Les Graviers 2015 est un blanc intense et savoureux qui peut rivaliser à plus d’un titre avec les plus hauts standards bourguignons. Ses notes grillées, épicées et florales, doublées d’une belle dynamique de bouche le portent vers les sommets. Concentré et frais, il exprime la quintessence du chardonnay d’Arbois. Un gastronome qui n’a pas fini de vous éblouir. |
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Vendanges manuelles, fermentation spontanée, élevage de 12 mois en fûts de 228 litres dont 15% de fûts neufs.
Vigne conduite en biodynamie, certification Ecocert et Demeter. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017 |
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