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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Côte de bœuf rôtie, médaillon de veau au foie gras, canette farcie aux morilles. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Voisin du Clos de Tart et du Clos de Lambrays, le Domaine Taupenot-Merme possède un peu plus de 13 hectares répartis sur les plus belles appellations de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Arrivés il y a une dizaine d'années au domaine pour prendre la suite de leur père, Virginie et Romain ont insufflé un vent de modernité sur le domaine en transformant complètement le style de vinification et en passant le domaine en agriculture biologique. Un domaine de haut niveau, où chaque cuvée est le parfait reflet de son terroir ! |
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Le Charmes-Chambertin Grand Cru Rouge 2020, issu d'une parcelle d'à peine un demi-hectare, est un vin charmeur et très racé. Stéréotype de son appellation, il en est le parfait ambassadeur. Intense, puissant et élégant, voilà ici une grande cuvée, de celle qui laisse un souvenir unique de sa dégustation. |
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Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à froid en cuves inox. Élevage pendant 18 mois en fûts de chêne. Mise en bouteille sans collage. |
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