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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Côte de veau au sautoir, côte de boeuf en croûte d'herbes au four, faisan en cocotte. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Voisin du Clos de Tart et du Clos de Lambrays, le Domaine Taupenot-Merme possède un peu plus de 13 hectares répartis sur les plus belles appellations de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Arrivés il y a une dizaine au domaine pour prendre la suite de leur père, Virginie et Romain ont insufflé un vent de modernité sur le domaine en transformant complètement le style de vinification et en passant le domaine en agriculture biologique. Un domaine de haut niveau, où chaque cuvée est le parfait reflet de son terroir ! |
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Sur les plus belles parcelles de premiers crus, juste en dessous du Grand Cru Le Clos-Saint-Denis, le Morey-Saint-Denis 1er cru La Riotte Rouge 2020 profite de notes de griottes et d'épices, d'un élevage parfaitement maîtrisé et d'une bouche suave et intense qui hisse cette cuvée parmi les porte-étendards de l’appellation ! |
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Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à froid en cuves inox. Élevage pendant 18 mois en fûts de chêne. Mise en bouteille sans collage. |
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