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La dégustation |
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Doré brillant. |
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Arômes pâtissiers de brioche, de beurre frais et de fleurs blanches. |
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Grasse et équilibrée sur un fruit de pleine maturité, ce bourgogne livre un jus tendu et de belle fraîcheur, doté d'une trame minérale délicate. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Poêlée de grenouilles, poissons meunière de lac ou de rivière, bouchées à la reine, vol-au-vent de volaille et ris de veau. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Au pied de la Roche de Solutré, le Domaine Trouillet sculpte des vins de grande finesse, des chardonnays qui n’ont rien à envier à leurs acolytes de la Côte de Beaune. Saluées pour leur fraîcheur et leur précision, ces cuvées puisent dans de vieilles vignes de 50 ans et des sols argilo-calcaires de premier plan le relief nécessaire à leur profondeur. |
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Totalement enjoué et accessible, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Blanc 2022 présente un nez bien mûr de beurre frais, crémeux, avec un éclat pur et un boisé présent bien intégré. La bouche développe un jus équilibré, assez gras, avec une juste trace de minéralité pour apporter de la tension et une belle fraîcheur d’ensemble. Voilà un très beau bourgogne, immédiatement accessible, à déguster tranquillement sur 5 à 7 ans. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, Vinification en futs chênes Français (500 litres), dont 10% de futs neufs. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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