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La dégustation |
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Rouge intense et lumineux. |
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Ensemble très frais sur des notes de fruits rouges et noirs, mêlées à une touche minérale et légèrement fumée. |
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Suave et tonique sur un fruit concentré et mûr. Une matière de haute maturité signée par la belle fraîcheur du millésime, son aromatique intense et précise est absolument séduisante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Émincés de bœuf, poulet à la broche au jus corsé, escalope de veau à la milanaise, osso bucco, agneau de sept heures, longuement mitonné. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Exigeant et déterminé, Helen Durand a fait du Domaine du Trapadis une adresse incontournable de Cairanne. Dès son arrivée au domaine en 1996, il impose sa conviction profonde pour une viticulture respectueuse des sols et du vivant et convertit totalement le vignoble maternel en agriculture biologique. Les vins profilent une chair et un fruit au relief indéniable faisant de ce domaine un des leaders de son appellation. |
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Quel jus ! Les Garrigues 2016 est un rouge intense et profond, parfaitement profilé autour d’un fruit mûr et abondant. On aime ses accents fumés, sa touche épicée, ses fruits noirs en pagaille qui constituent une savoureuse trame. L’ensemble est très frais, énergique, concentré, suave… en un mot : magnifique ! C’est un grand vin qui nous a beaucoup plu, noté 16,5/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, égrappage total, léger foulage, fermentation en levures indigènes, remontages réguliers, élevage de 8 mois sur lies fines en cuves ciment.
Vignes conduites en Agriculture Biologique et selon les principes de la biodynamie. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Cuvée notée 16,5/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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