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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Carré d'agneau aux fines herbes, côte de boeuf maturée au four, cailles farcies aux épices, canette braisée et pommes de terre fondantes. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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2 étoiles au Guide RVF, le Domaine du Tunnel compte parmi les valeurs sûres du Rhône Nord. À Saint-Péray et les vignobles alentours - Cornas, Saint-Joseph, Condrieu - Stéphane Robert y élabore avec brio des vins modernes, précis, raffinés, qui s’inscrivent comme des modèles de leurs appellations.
Cette adresse de cœur connaît depuis quelques temps un regain particulier, avec des élevages plus posés et des vins qui gagnent en définition et en tension. Blancs comme rouges brillent ainsi à l’unisson de matières enrobées, pures et profondes, portées par une très belle aromatique et une fraîcheur magnifique. |
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Le Saint-Joseph Peygros Rouge 2021 offre un superbe délié et du mœlleux en bouche, avec des nuances florales et épicées magnifiques. Réalisée avec le concours de Jean-Louis Grippat, premier mentor de Stéphane Robert, cette cuvée est superbe de distinction et d'équilibre. Un vin d’éducation, à l'élevage bien mené et au potentiel évident, qui ira loin. |
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Vendanges manuelles. Parcelle de vieilles vignes, située à Tournon-sur-Rhône (berceau du Saint-Joseph) au lieu-dit "Peygros". Vinification et élevage en parcellaire pendant 14 mois. Vieillissement en bouteille pendant 12 mois avant commercialisation.
Vin certifié issu d'une exploitation Haute Valeur Environnementale. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF) |
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