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La dégustation |
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Doré aux reflets brillants. |
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Riche et complexe sur de beaux arômes de fruits jaunes et exotiques. |
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L'attaque est dense et gourmande sur cette cuvée, nous offrant un fruit juteux mûr sur un bel équilibre dévoilant une jolie fraicheur et une finale acidulée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Terrine de foie gras, colombo de poulet à l'ananas, Roquefort, desserts aux fruits. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Minuscule pépite de 3 hectares posée en plein coeur de Jurançon, le Clos Larrouyat est un lieu unique où Maxime et Lucie Salharang font merveille, ciselant en orfèvre des vins d’une tension magique. Garants de la profondeur et de la consistance, leurs petits mansengs sur sols de marnes ne dépassent jamais les 13°, une gageure aujourd’hui !
En effet, le vignoble froid compose des jurançons d’une résonance particulière, au souffle pur qui autorise des vinifications sans levure et des élevages pointus en barriques. Ce sont les vins les plus digestes de l’appellation, des fulgurances sur les derniers millésimes, récompensés d’une étoile au Guide Vert RVF ! |
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Pur petit manseng, le Jurançon moelleux Phoenix Blanc 2021 s'envole sur un sucre maîtrisé et une tension salivante. Juteux et jubilatoire, il profile de belles notes d’agrumes et de fruits mûrs sans aucune surenchère, entraînant dans son silage un plaisir immense. On se délecte de ce vin doux à l’équilibre parfait. Noté 93/100 RVF. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage 6 mois en barriques bordelaises.
Sucres résiduels: 60g/l |
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