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La dégustation |
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Jaune doré intense et brillant. |
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Un assortiment d'arômes autour des agrumes, des zestes de pamplemousse et de citron sur un ensemble minéral et frais. |
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Énergique et précise, l'attaque est franche et rafraichissante, une structure savoureuse qui tend sur une finale salivante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Ris de veau aux cèpes, dôme de saumon fumé et asperges, Sainte-Maure de Touraine, fromage de chèvre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Minuscule pépite de 3 hectares posée en plein coeur de Jurançon, le Clos Larrouyat est un lieu unique où Maxime et Lucie Salharang font merveille, ciselant en orfèvre et en bio des vins d’une tension magique. Garants de la profondeur et de la consistance, leurs petits mansengs sur sols de marnes ne dépassent jamais les 13°, une gageure aujourd’hui !
En effet, le vignoble froid compose des jurançons d’une résonance particulière, au souffle pur qui autorise des vinifications sans levure et des élevages pointus en barriques. Ce sont les vins les plus digestes et les plus frais de l’appellation, des fulgurances sur les derniers millésimes, récompensés de 2 étoiles au Guide RVF ! |
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Gros manseng majoritaire (60%), le Jurançon Météore Blanc 2022 affirme son élevage sous bois avec distinction, offrant une large palette aromatique sur des amers zestés, d'une dimension sapide et savoureuse incroyable : un équilibre juste et une précision qui révèlent la salinité des sols comme jamais ! |
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Vendanges manuelles des vignes situées à environ 340m d'altitude. Vinification traditionnelle. Élevage en barriques bordelaises pendant 6 mois.
Vin certifié en Agriculture Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF) |
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