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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Arômes de petite griotte avec des notes de poivre noir. |
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Bouche fine et élégante sur un fruit dans un style infusé et précis. C'est une cuvée pleine de délicatesse au charme incontestable. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Charcuteries corses, gibiers à plume, agneau de lait grillé aux herbes du maquis. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Au cœur de la somptueuse Vallée du Taravu, le domaine Vaccelli est une icône des vins corses. En « bio » sous le label Ecocert, le domaine se distingue par des vins peu extraits, élégants et fins, loin des canons traditionnels de l’appellation. Le fils, Gérard Courrèges, jeune vigneron bourré de talent, poursuit aujourd’hui le travail exemplaire de son père Alain. Il est le symbole d'une viticulture corse moderne, misant sur les cépages locaux et récoltant un succès bien mérité qui s’amplifie à chaque millésime ! |
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Dès l'ouverture de l'Ajaccio Roger Courrèges rouge 2011, les arômes de petites griottes et de poivre noir animent une palette où le fruit est roi, la note boisée se fait subtile et le sciaccarellu se montre ainsi dans un style infusé et séducteur. La bouche nous fait découvrir une empreinte toute délicate, fine, élégante qui de l'avis d'Olivier Poussier, confirme que l'on peut réaliser des vins rouges digestes, stylés et savoureux dans le sud de la Corse. |
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Vendanges manuelles, macération de 15 jours à 26°C, élevage de 24 mois minimum en cuves inox, mise en bouteille au domaine sans collage ni filtration. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2017 note 3 étoiles, signalant une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur. |
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