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Les conseils du sommelier |
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À carafer et servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Charcuteries artisanales de Corse, épaule d'agneau en croûte d'herbes, côtelettes de cabri aux herbes et épices, pièce de bœuf au four ou au grill, fromages de brebis ou de chèvre bien affinés. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Ancrée depuis 1961 dans la vallée du Taravo, près d’Ajaccio, la famille Courrèges a fait les riches heures de l’appellation et de la viticulture corse. Couronné de 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Vaccelli est encore aujourd’hui l’un des plus réputés de l’île, arguant des cuvées intimes, privilégiant uniquement les cépages locaux.
Seul domaine de la région, il jouit aussi d’une nature préservée et d’un environnement idyllique propice à l’éclosion de cuvées intimement reliées à l’âme corse. Culture biologique, levures indigènes, maîtrise et évidence soufflent une élégance innée ; la justesse des vins place définitivement le domaine dans la petite élite de la viticulture corse.
Depuis ces 2 dernières années, la montée en puissance du domaine est indéniable et les vins de plus en plus courtisés. Se procurer quelques bouteilles relève de la gageure… |
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Alliance de carcaghjolu neru, de minustellu et de sciaccarellu, l’IGP Ile de Beauté Quartz Rouge 2020 se livre dans une tonalité aromatique délicate, de coulis de fruits noirs, de mûres et de myrtilles des bois. La précision est ici évidente, l’élevage mesuré, et le toucher de bouche, entre velours et soie, impressionne. Tout est mûr et savoureux sans excès, avec des tanins fins et un boisé parfaitement ajusté à la matière. Voilà un grand vin capable de dépasser la décennie. Noté 94/100 RVF. |
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Vendanges manuelles. Élevage de 28 mois en demi-muids. Production de 4 500 bouteilles. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024
Guide RVF 2024 : 94/100 |
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