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La dégustation |
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Robe profonde, rubis. |
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Nez intense, arômes de confiture de fraise et de cassis, puis vient le réglisse, le poivre et les notes de torréfaction. |
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Bouche équilibrée avec un grain de tanin fin et agréable, finale longue sur des notes fruitées. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes en sauce, fromages affinés. |
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A boire |
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Le domaine et le vin |
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L’histoire du domaine de Vénus est unique en son genre. Au départ, une dizaine d’amis œnophiles décident de se rassembler afin d’accéder à leur rêve commun : constituer un domaine viticole. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 40 parcelles et 15 hectares. Issus de vieilles vignes sur les coteaux les plus élevés des Côtes du Roussillon, les vins développent une matière magnifique et une grande concentration. |
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Le Côtes du Roussillon rouge 2004 est splendide de constitution. Idéalement équilibré, il exprime une tension et une densité impressionnante. La bouche, intensément longue, nous livre un somptueux bouquet d’arômes fruités et complexes. Loin devant les cuvées classiques de l’appellation, ce millésime affiche clairement son caractère unique. |
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Vendanges manuelles, triées et égrappées, fermentation alcoolique en cuve entre 20 et 25°C pendant 15 à 25 jours, fermentation malolactique en barriques, élevage en barriques de 225 litres pendant plus de un an. |
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Récompenses |
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Millésime 2005 noté 15/20 par le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve) |
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