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La dégustation |
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Vert pâle, très clair, sur les tonalités vertes. |
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D'une belle fraîcheur marqué par des agrumes, le citron confit, le lime, des touches florales, un côté de glycine, de schallef (arbuste aromatique) ainsi que la citronnelle. |
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D'une belle tension et pure, cette cuvée offre une aromatique exubérante mais sans excès. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Brochettes de coquilles Saint-Jacques, fritures de poissons, bourride de lotte, brandade de morue, encornets farcis, filets de rouget rôtis au four, lasagnes d'aubergines, petits farcis provençaux. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Salué pour ses cuvées vibrantes de fruit, le Domaine Ventenac s’affirme comme l’un des atouts majeurs du secteur de Cabardès. Spécialiste de la vinification par cépage, la famille Maurel sait mieux que quiconque exalter le fruité originel de ses vins, sans simplisme ni orgueil.
Ses cuvées portent toutes la patte d’un terroir et d’une grande maîtrise. Un vent de fraîcheur et de vivacité souffle… La Maison Ventenac a ainsi mis sur pied une gamme de vins au caractère bien trempé revendiquant sa liberté de ton dans son élaboration.
Aujourd’hui, nous vous réservons ces 2 cuvées à tarif préférentiel ; deux virtuoses du rapport qualité-prix à saisir sans attendre ! |
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100% vermentino, Cassandre Blanc 2021 est un Coup de Coeur du Comité, noté 93/100. Sa couleur claire, ses notes légères d’agrumes, de citron confit, de fleurs d’été, séduisent dans une belle fraîcheur. La bouche est pure, aromatique sans excès, avec une belle tension, et déroule tout en légèreté et en élégance. Une bouteille très savoureuse à découvrir sur une cuisine épicée ou méditerranéenne. |
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Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, séparation des jus de gouttes, fermentation en cuves inox thermo-régulées à 18°C, élevage sur lies de 3 mois en cuves inox, filtration tangentielle et mise en bouteilles. |
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Récompenses |
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Coup de Cœur notée 93/100 par notre Comité ! |
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