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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Des arômes frais aux notes de pomme Granny Smith avec une touche florale délicate. |
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Une trame subtilement acidulée et fraiche sur un style minéral et une persistance désaltérante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Poisson blanc grillé, grillades de viandes blanches, tartare de saumon, ceviche de dorade. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Saluée pour ses cuvées franches de fruit, la Maison Ventenac s’affirme comme l’un des atouts majeurs du secteur de Cabardès. Spécialistes de la vinification par cépage, Stéphanie et Olivier Ramé savent mieux que quiconque exalter le fruité originel de leurs vins, avec une gourmandise de tous les instants. Leurs cuvées portent toutes la patte d’un terroir et d’une grande maîtrise. |
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L’IGP Pays d'Oc Carole Blanc 2024 est un chardonnay océanique frais et tendu, élevé sur lies fines sans apport de bois. S’ouvrant sur un nez pur et frais, aux notes de fleurs blanches, de menthe et de citron confit, avec une touche toastée, ce blanc se profile dans un style précis et minéral, porté par une bouche fine et acidulée, une trame tranchante qui désaltère. Indéniablement, un vin à vocation apéritive à la « chablisienne », parfait sur des fruits de mer ou des sushis. Ce Magnum est le format de convivialité par excellence ! |
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Vendange nocturne, pressurage pneumatique, débourbage à froid, fermentation en cuve inox (18°) et fermentation malolactique pour 25%, élevage de deux mois sur lies fines en cuves inox.
Pour des considérations écologiques, ce vin est vendu sans capsule. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
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