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La dégustation |
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Belle robe dorée. |
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Arômes de fruits mûrs. |
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Vin riche avec des caractères de fruits mûrs (abricots, pêche…), de miel. La bouche est toujours très délicate avec beaucoup de sucrosité. |
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Les conseils du sommelier |
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12°C |
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poissons, crustacés, viandes blanches... |
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10 ans. |
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Le domaine et le vin |
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Vincent Girardin est né à Santenay, Côte de Beaune et fait partie d'une famille de vignerons depuis le 17ème siècle. Il représente la 11ème génération de viticulteurs. Signés Vincent Girardin, les vins blancs puisent leur qualité dans leur finesse, leur extrême pureté aromatique, au point de rencontre entre gras et vivacité. |
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Le Santenay Premier Cru les Beauregards blanc 2007 : Nous sommes ici, sur un magnifique terroir de calcaire, lieu de prédilection pour les grands chardonnay. Gras en attaque de bouche, la matière est énorme. Le millésime 2007 est porteur, ici, il trace le vin et lui donne de la longitude en bouche. C’est un vin de raisin mûr qui a de l’amplitude et une fringance certaine. Le boisé légèrement vanillé vient délicatement enrober la matière déjà riche. C’est un complément judicieux qui vient parachever l’œuvre. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 12 mois. |
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