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La dégustation |
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Robe rubis. |
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Nez fin, arômes de fruits frais, de cerises. |
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Vin riche, notes de fruits rouges (cerises, fraises, framboises). Bouche ample avec des tanins soyeux. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 14 et 16°C. |
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Viande rouge, fromage, volaille ou en apéritif. |
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A boire jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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La Maison Vincent Girardin s’est placée en moins de 30ans au plus haut niveau de la hiérarchie des grandes Maisons de Bourgogne. Les vins pleins et concentrés affichent une très belle pureté de corps et leur gourmandise de fruit rassemble tous les suffrages. Récoltés à haute maturité et bien enrobé par un élevage luxueux ces vins nous livrent une version captivante de la bourgogne. |
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Race, noblesse, finesse, élégance et féminité qualifient cette cuvée Saint-Antoine 2008. Ce Bourgogne offre un incomparable bouquet. Sa rondeur en bouche le place parmi les meilleurs représentants de la Côte de Beaune. |
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Vendange manuelle, égrappage partiel de la vendange, mise en cuve inox thermo-régulée, fermentation alcoolique en levures indigènes naturellement présentes sur les baies pendant 3 semaines, remontage et foulage, élevage en cuve inox pour 60% et le reste est mis en fût après un léger débourbage (10% de fûts neufs) dans lesquels se dérouleront les fermentations malolactiques, élevage de 14 mois, mise en bouteille sans collage ni filtration. |
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