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La dégustation |
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Robe éclatante, rubis. |
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Nez intense, arômes de petits fruits rouges et de griottes. |
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Vin ample et concentré sur des notes de petits fruits rouges mêlant élégance et complexité. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 14 et 16°C. |
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Viandes rouges, fromages. |
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A boire jusqu'en 2014 |
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Le domaine et le vin |
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Entièrement converti en biodynamie et qualifié de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, les vins de Vincent Girardin sont parmi les plus recherchés des grands amateurs. Né à Santenay, il fait parti d'une longue lignée de vignerons datant du XVIIème siècle dont il est le représentant de la 11ème génération. Depuis près de 30 ans, il élabore des vins élégants et très proches de ce qu’il considère comme l’essence de la Bourgogne : le terroir. |
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Robe rubis sombre et reflet pourpre, le Santenay Vieilles Vignes rouge 2008 dévoile un nez de petits fruits rouges que souligne un boisé très délicat. Santenay étant le voisin de plus proche de Chassagne-Montrachet, on y retrouve logiquement une similitude de style. La bouche est à la fois étoffée, ample et le fruit plein d'énergie. La finale est rafraîchissante et sapide. C’est un vin de plaisir immédiat, capable d'accompagner l'ensemble d'un repas. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, élevage en fûts. |
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Récompenses |
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Coup de Coeur de la RVF 2012
Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Parker 2012
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2012 |
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