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La dégustation |
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Robe or pale. |
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Nez fin aux arômes de fleurs de vigne et de miel. |
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Bouche très équilibrée avec de la profondeur et des notes très minérales. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Saumon en papillote, poisson à chaire blanche, poulet à la diable, pâté en croute. |
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Dés maintenant et jusqu'en 2016 |
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Le domaine et le vin |
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Entièrement converti en biodynamie et qualifié de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, les vins de Vincent Girardin sont parmi les plus recherchés des grands amateurs. Né à Santenay, il fait parti d'une longue lignée de vignerons datant du XVIIème siècle dont il est le représentant de la 11ème génération. |
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La robe jaune dorée brillante du Pouilly Fuissé Terroir de Vergisson 2008 nous révèle la haute maturité du chardonnay. Le nez appel au voyage, oscillant entre la vanille de Tahiti, les amandes grillées, la poire William. La bouche montre un relief harmonieux, fringuant, avec cette note minérale que seule la célèbre roche de Vergisson peut donner. C'est incontestablement le meilleur terroir de Pouilly Fuissé, pentu et rocailleux, délivrant une sève incomparable. La finale est persistante, un vin que vous pouvez d’ores et déjà déguster sur des escargots, des poissons de rivière, un saumon à l'oseille. Un vrai vin de gastronomie ! |
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Vendanges manuelles, les jus sont extraits à basse pression avec un pressoir pneumatique, les moûts sont mis en tonneaux de 500 litres (environs 10% de bois neuf) où se déroule la fermentation malolactique, puis l'élevage sur une durée de 14 mois. |
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Récompenses |
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Coup de Coeur de la RVF 2012
Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Parker 2012
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2012 |
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