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La dégustation |
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Robe grenat profonde. |
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Arômes de fruits rouges (cerise burlat, framboise) avec des notes d'épices. |
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Bouche ample et concentrée sur un beau fruit mûr, l'attaque est suave et délicate, l'équilibre entre puissance et fruité est parfait. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Belles viandes rouges finement préparées, gibiers à plumes, civet de chevreuil. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Référence incontestable de notre vignoble, le très talentueux Vincent Girardin a été récompensé du titre de Coup de Cœur de l'année 2012 par la Revue du Vin de France. Que de chemin parcouru pour ce vigneron passionné qui commença au début des années 80 sur seulement deux hectares de vignes. Entièrement converti en biodynamie et qualifié de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, les vins de Vincent Girardin sont parmi les plus recherchés des grands amateurs. |
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Le Pommard Vieilles Vignes rouge 2009 est dense et concentré. La bouche est ample avec des tanins riches, complétée par des notes de fruits rouges et une touche épicée. Le fruit vient équilibrer magnifiquement un élevage imposant, caractéristique du style Girardin. A boire dès aujourd’hui, vous pourrez le laisser tranquillement en cave pour le redécouvrir un peu plus tard. |
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Vendanges manuelles, macération à froid de quelques jours, une fois la fermentation terminée le jus de goutte est séparé des parties solides, élevage de 17 mois en barrique (environ 30% de bois neuf). |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur. |
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