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La dégustation |
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Robe grenat brillante. |
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Arômes de fruits rouges. |
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Bouche riche et structurée sur un fruit juteux, c'est un vin ample doté de tanins prononcés et d'une excellente longueur. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Cuisine de terroir, gibiers à plumes, jarret, sandre à l'échalote au vin rouge, civet de lapin, coq au vin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Vincent Girardin est un des vignerons favoris de notre Comité. En l’espace de 30 ans, le natif de Santenay est devenu une figure majeure des producteurs d’élite de Bourgogne. Ses vins sont parmi les plus recherchés des grands amateurs, à l’image des trois cuvées de référence présentées aujourd’hui : deux grands terroirs de blanc, Puligny-Montrachet et Pouilly-Fuissé en Vieilles Vignes, ainsi qu’un magnifique Santenay Premier Cru. |
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Le Santenay Premier Cru Beauregard rouge 2010 nous livre une version captivante du pinot noir. La cuvée est bien définie et l’expression du fruit sincère. Elle se livre dans un engagement total sur un fruit croquant et précis. Vincent Girardin est définitivement un maître sur ces terres. Cette cuvée peut d’ores et déjà satisfaire les plus impatients d’entre vous mais vieillira à merveille quelques années. |
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Vendanges manuelles, macération à froid, pressurage pneumatique, élevage en tonneaux (environ 20% de bois neuf) pendant 14 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur. |
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