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La dégustation |
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Robe soutenue et colorée. |
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Arômes de fruits rouges et noirs. cassis et autres petits fruits rouges ou noirs. |
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Bouche ample et riche sur des notes de fruits rouges. Les tanins sont gras et enrichissent la texture, la finale est d'une belle persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Entrecôte, gibiers à poils, fromages à pâtes molles. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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La Maison Vincent Girardin s’est placée en moins de 30ans au plus haut niveau de la hiérarchie des grandes Maisons de Bourgogne. Les vins pleins et concentrés affichent une très belle pureté de corps et leur gourmandise de fruit rassemble tous les suffrages. Récoltés à haute maturité et bien enrobé par un élevage luxueux ces vins nous livrent une version captivante de la bourgogne. |
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Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2008 en impose avec sa magnifique stature. Concentration, densité de texture et expression du fruit viennent affirmer un travail de vinification parfaitement soigné. Le boisé ambitieux renforce la structure et souligne les savoureux arômes de fruits rouges. C’est une cuvée de très grande facture. |
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Vendanges manuelles, cuvaison de 3 semaines environ, remontage et foulage léger, pressurage doux, élevage de 14 mois sur lies fines. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur. |
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