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La dégustation |
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Robe dorée brillante. |
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Arômes d'amande grillée mêlés à des touches de fruits jaunes. |
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Bouche généreuse et équilibrée sur un fruit gourmand et juteux. C'est une cuvée énergique au profil tendu qui ravira par sa superbe maturité et sa belle finale toute en persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Poissons nobles, viandes blanches, fruits de mer, fromages de chèvre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Vincent Girardin s’est placé en une génération au plus haut niveau de la hiérarchie des grandes Maisons de Bourgogne. D’une régularité qui force le respect, hautement séducteurs, ses vins affichent un style moderne toujours synonyme de garde et de concentration, avec des jus onctueusement fruités. Ces vins nous livrent toujours une version captivante de la Bourgogne. |
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Superbe de tension et de fruit, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2011 signe-là un coup de maître : d’une maturité extra, ce chardonnay parfaitement pur livre avec générosité des notes d’amande grillée et de fruits jaunes bien juteux, habilement équilibrées par une petite touche énergique que seuls les terroirs de Vergisson et Solutré dont il est issu savent prodiguer. Un régal à déguster pour lui-même, sur un saumon à l’oseille ou un poisson de rivière. |
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Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, élevage de 14 mois en tonneaux (dont 10% de bois neuf). |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015. |
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