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La dégustation |
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Rubis clair et brillant. |
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Fin et frais sur des notes de griotte et de petits fruits rouges. |
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Délicate et infusée sur un fruit juteux et très digeste. De belle intensité, cette cuvée déploie un jus brillant très élégant sur une trame de grande pureté et fraicheur. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Entrecôte de bœuf, poulet rôti, rognon de veau, pâté croûte, œufs en meurette. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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La Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands noms de la Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, à la fois onctueux et concentré, drapés d’une grande sensualité de corps. Entièrement convertie en biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, la Maison Vincent Girardin élabore des vins qui sont parmi les plus recherchés des grands amateurs de vins de Bourgogne. |
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De belle intensité, le Santenay Vieilles Vignes 2015 déploie un jus brillant très élégant, tout en pertinence de fruit. Les notes de griottes, de petits fruits rouges s’intensifient peu à peu à l’aération, scellés par une grande pureté. D’une fraîcheur salutaire, ce pinot livre une partition idéale, une bouche splendide d’équilibre, juteuse et salivante, que rien n’entrave. Un modèle noté 16,5/20 par notre Comité ! |
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Vendanges manuelles, éraflage et foulage partiel, macération préfermentaire à froid, vinification en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique et élevage de 14 mois en fûts dont 20% neufs.
Culture biodynamique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane & Desseauve 2018
Cuvée notée 16,5/20 par notre comité de dégustation ! |
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